Manuelle Nudelmaschinen – was zeichnet sie aus?

Auf dieser Seite geht es nun ganz konkret noch einmal um manuelle Nudelmaschinen, also die Art von Nudelmaschine bei der du noch mit Muskelkraft zu Ergebnissen kommst. In unserem Nudelmaschinen-Vergleich nehmen die manuellen Nudelmaschinen den weitaus größten Teil der vorgestellten Pastamaker ein.

Elektrische Nudelmaschinen sind anzahlmäßig deutlich in der Unterzahl, was jedoch nicht heißen soll das sie schlecht sind. Doch die „klassische“ Nudelmaschine ist nun mal die per Hand mit einer Kurbel zu bedienende manuelle Nudelmaschine.

Manuelle Nudelmaschinen zeichnen sich durch den Antrieb der verbauten Walzen durch eine Handkurbel aus. Die verbauten Walzen können dabei häufig entweder ausgetauscht oder justiert werden um so die richtige Stärke für die gewünschte Pasta zu bekommen. Der zuvor vorbereitete Nudelteig wird dabei in die eingesetzte Walze gegeben und anschließend durch Betätigung der Kurbel durch die Nudelmaschine gewalzt.

Im Rahmen des Walzvorgangs wird bei einer manuellen Nudelmaschine der Nudelteig in die gewünschte Dicke gewalzt und dann durch Verwendung entsprechender Vorsätze in die gewünschte Form geschnitten. Anschließend sind die rohen Nudeln soweit vorbereitet, das sie direkt gekocht oder vorab noch gefüllt werden können.

Natürlich dauert die Herstellung von Pasta mit einer manuellen Nudelmaschine länger als mit einer elektrischen Nudelmaschine, da hier schlicht der effizientere Motor fehlt und stattdessen Handarbeit angesagt ist. Allerdings solltest du dich vor der Anschaffung einer Nudelmaschine auch fragen, welche Nudelmengen du überhaupt herstellen willst. Manuelle Nudelmaschinen sind erheblich günstiger zu bekommen und genügen meist für die durchschnittlich pro Haushalt verzehrten Nudeln.

Nachfolgend geben wir dir noch ein paar Tipps für den Kauf einer manuelle Nudelmaschine und stellen dir die besten manuellen Nudelmaschinen aus unserem Nudelmaschinen-Vergleich vor.

manuelle Nudelmaschine Marcato

Worauf du beim Kauf einer manuellen Nudelmaschine achten solltest

Befestigung

Eine manuelle Nudelmaschine kannst du bereits für ein paar Euro (ab ca. 20 €) günstig kaufen. Ob du mit solch einer extrem günstigen manuellen Nudelmaschine lange Freude haben wirst darf jedoch bezweifelt werden.

Eine solide Nudelmaschine, die dir auch wirklich lange gute Dienste leistet, bekommst du gewöhnlich auch schon für 40,- € bis 50,- €. Da dir eine manuelle Nudelmaschine in diese Preisklasse meist viele, viele Jahre gute Dienste leisten wird, solltest du die kleine Mehrinvestition definitiv in Erwägung ziehen.

Da du beim Gebrauch einer manuellen Nudelmaschine mit einem gewissen Krafteinsatz die Handkurbel antreiben musst, ist es wichtig das die Nudelmaschine auf der Arbeitsplatte oder dem Tisch sicher und fest steht. Dies ist am besten durch eine Befestigung der Nudelmaschine mit einer Klemme zu realisieren. Achte also auf ausreichend Arbeitsfläche bei dir zu Hause und auf die mit der manuellen Nudelmaschine mitgelieferten Tischklemme(n).

Reinigung

Außerdem solltest du auf eine einfache Möglichkeit der Reinigung achten. Die Reinigung von manuellen Nudelmaschinen sollte ohne Verwendung von Wasser erfolgen. Achte beim Kauf einer Nudelmaschine auf eine einfache Konstruktion der Maschine.

Noch ein Kriterium: nach dem Entfernen der getrockneten Teigreste mit einem Pinsel erfolgt die finale Reinigung der manuellen Nudelmaschine gewöhnlich mit einem nur leicht feuchten Tuch. Je weniger Ritzen, Spalte und Rillen die Nudelmaschine hat, desto leichter geht dir die Reinigung am Ende von der Hand.

Klarstein Universal Nudelmaschine

Verarbeitung

Im Normalfall sollten manuelle Nudelmaschinen mehrere Jahre oder gar Jahrzehnte halten. Da bei der Herstellung der Nudeln durchaus ein recht hoher Druck auf die Nudelmaschine wirkt, sind Geräte aus Plastik gewöhnlich nicht langfristig nutzbar und gehen bei häufigem Gebrauch doch relativ schnell kaputt.

Hinsichtlich des Materials haben sich bei den manuellen Nudelmaschinen daher Konstruktionen aus Edelstahl durchgesetzt.

Auf eine hohe Qualität ist insbesondere bei den Walzen und Schneidevorsätzen zu achten. Schau vorher auch ob sich die Walzen für deine Zwecke gut einsetzen lassen. Die Schärfe der Schneidemesser und die Leichtgängigkeit der Kurbel sind ebenfalls Dinge, die hinsichtlich der Verarbeitungsqualität beachtet werden sollten. 

Achte also vor allem auf eine gute Verarbeitung und weniger auf das Aussehen. Wobei hohe Verarbeitungsqualität und eine gute Optik auch gut zusammen kommen können, wie die farbigen Modell der Marcato Wellness Atlas 150 beweisen.

Zubehör

Einen Blick solltest du auch noch auf das Zubehör werfen. Dies gilt sowohl für das mit der Nudelmaschine bereits mitgelieferte Zubehör aber vor allem auch für die möglichen optional erhältlichen Aufsätze. Mit solchen Aufsätzen lassen sich viele gute manuelle Nudelmaschinen erweitern und dadurch lassen sich dann einfach mehr Nudelsorten herstellen. 

Es dürfte sehr ärgerlich sein, wenn du dir eine Nudelmaschine ohne Erweiterungsmöglichkeiten kaufst und dann auf Dauer nur ein oder zwei Nudelsorten mit der Nudelmaschine herstellen kannst. Schaue also bitte welche Nudelsorten du herstellen willst und falls dies mit den Aufsätzen im Lieferumfang der Nudelmaschine noch nicht geht, achte darauf das optionale Aufsätze erhältlich sind.

Zubehör für manuelle Nudelmaschinen haben wir für dich in verschiedenen Kategorien zusammengestellt.

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